Indicele glicemic (IG) este un sistem de masurare al carbohidratilor, pe o scara de la 0 la 100, in functie de efectul alimentului ingerat asupra nivelului de zahar din sange. Indicele glicemic (IG) este un indicator care masoara viteza cu care un anumit tip de carbohidrat ajunge in sange si influenteaza nivelul de zahar.
Alimentele care au un indice glicemic ridicat sunt mai usor de digerat si de absorbit in sange; fapt care duce la cresterea nivelului de zahar din sange sau la aparitia unor fluctuatii ale nivelului de zahar in sange. Alimentele cu un indice glicemic scazut sunt mai greu de digerat si de absorbit in sange si conduc la cresterea treptata a nivelului de zahar si a nivelului de insulina.
Alimentele cu indice glicemic scazut imbunatatesc nivelul de glucoza si de lipide, ajuta la mentinerea greutatii corporale. Indicele glicemic scazut al alimentelor controleaza apetitul alimentar si ofera senzatia de satietate.Alimentele cu indice glicemic reduc riscul de aparitie al bolilor cardiovasculare.
Numele alimentului
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Indicele Glicemic (IG)
|
Nivel indice glicemic
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| Vanilie | 5 | IG mic |
| Scortisoara | 5 | IG mic |
| Oregano | 5 | IG mic |
| Busuioc | 5 | IG mic |
| Patrunjel | 5 | IG mic |
| Otet | 5 | IG mic |
| Crustacee | 5 | IG mic |
| Avocado | 10 | IG mic |
| Paste Montignac (spaghetti) | 10 | IG mic |
| Tempeh | 15 | IG mic |
| Nuci | 15 | IG mic |
| Seminte germinate | 15 | IG mic |
| Macris | 15 | IG mic |
| Varza murata | 15 | IG mic |
| Fasole Italiana plata | 15 | IG mic |
| Ridichie | 15 | IG mic |
| Seminte de pin | 15 | IG mic |
| Agave | 15 | IG mic |
| Sparanghel | 15 | IG mic |
| Tarate | 15 | IG mic |
| Varză de Bruxelles | 15 | IG mic |
| Pudra de roscova | 15 | IG mic |
| Conopida | 15 | IG mic |
| Muguri de cereale (soia sau germeni de fasole mung, etc) | 15 | IG mic |
| Chili | 15 | IG mic |
| Castravete | 15 | IG mic |
| Ghimbir | 15 | IG mic |
| Ceapa verde | 15 | IG mic |
| Praz | 15 | IG mic |
| Masline | 15 | IG mic |
| Coacaze | 15 | IG mic |
| Varza | 15 | IG mic |
| Cas (din soia) | 15 | IG mic |
| Ceapa | 15 | IG mic |
| Ciuperci | 15 | IG mic |
| Nuci Barcelona | 15 | IG mic |
| Alune de padure | 15 | IG mic |
| Chimen dulce | 15 | IG mic |
| Zucchini | 15 | IG mic |
| Dovlecei | 15 | IG mic |
| Andive | 15 | IG mic |
| Cicoare | 15 | IG mic |
| Pesto | 15 | IG mic |
| Muraturi | 15 | IG mic |
| Fistic | 15 | IG mic |
| Germeni de grau | 15 | IG mic |
| Tofu | 15 | IG mic |
| Paprika | 15 | IG mic |
| Ardei gras (rosu, verde, galben) | 15 | IG mic |
| Spanac | 15 | IG mic |
| Soia | 15 | IG mic |
| Esalota | 15 | IG mic |
| Salata verde | 15 | IG mic |
| Migdale verzi | 15 | IG mic |
| Telina | 15 | IG mic |
| Nuci Caju | 15 | IG mic |
| Broccoli | 15 | IG mic |
| Coacaze negre | 15 | IG mic |
| Migdale | 15 | IG mic |
| Arahide | 15 | IG mic |
| Rubarba | 15 | IG mic |
| Suc de lamaie (neindulcit) | 20 | IG mic |
| Gem Montignac fara zahar | 20 | IG mic |
| Inima de palmier | 20 | IG mic |
| Soia (crema) | 20 | IG mic |
| Cirese Acerola | 20 | IG mic |
| Ciocolată, simpla (> 85% din cacao) | 20 | IG mic |
| Anghinare | 20 | IG mic |
| Ratatouille | 20 | IG mic |
| Lamaie | 20 | IG mic |
| Iaurt de soia (fara arome) | 20 | IG mic |
| Cacao pudra | 20 | IG mic |
| Vanata | 20 | IG mic |
| Fructoza | 20 | IG mic |
| Muguri de bambus | 20 | IG mic |
| Sos Tamari (neindulcit) | 20 | IG mic |
| Mazare (boabe) | 25 | IG mic |
| Zmeura (fructe proaspete) | 25 | IG mic |
| Fasole Mung | 25 | IG mic |
| Linte verde | 25 | IG mic |
| Fasole Fayot | 25 | IG mic |
| Fasole Flageolet | 25 | IG mic |
| Visine | 25 | IG mic |
| Cirese | 25 | IG mic |
| Orz | 25 | IG mic |
| Pasta de alune (neindulcita) | 25 | IG mic |
| Afine | 25 | IG mic |
| Ciocolata neagra (mai mult de 70% cacao) | 25 | IG mic |
| Mure | 25 | IG mic |
| Dude | 25 | IG mic |
| Coacaze | 25 | IG mic |
| Nap (crud) | 25 | IG mic |
| Agrisa | 25 | IG mic |
| Hummus | 25 | IG mic |
| Pasta de arahide (neindulcita) | 25 | IG mic |
| Coacaze rosii | 25 | IG mic |
| Capsune | 25 | IG mic |
| Faina de soia | 25 | IG mic |
| Vermicelli (din fasole Mung) | 30 | IG mic |
| Noodles (din soia) | 30 | IG mic |
| Vermicelli (din soia) | 30 | IG mic |
| Morcovi (cruzi) | 30 | IG mic |
| Sfecla de zahar (cruda) | 30 | IG mic |
| Lapte de migdale | 30 | IG mic |
| Rosii / Tomate | 30 | IG mic |
| Usturoi | 30 | IG mic |
| Marmelada (neindulcita) | 30 | IG mic |
| Lapte de ovaz (nefiert) | 30 | IG mic |
| Pere (proaspete) | 30 | IG mic |
| Branza de vaci proaspata** | 30 | IG mic |
| Lapte de soia | 30 | IG mic |
| Linte galbena | 30 | IG mic |
| Noodles (din fasole Mung) | 30 | IG mic |
| Grapefruit | 30 | IG mic |
| Linte bruna | 30 | IG mic |
| Caise | 30 | IG mic |
| Naut (boabe) | 30 | IG mic |
| Fasole pastai | 30 | IG mic |
| Fasole verde | 30 | IG mic |
| Pommelo | 30 | IG mic |
| Grapefruit roz | 30 | IG mic |
| Granadilla | 30 | IG mic |
| Maracuja | 30 | IG mic |
| Mandarine | 30 | IG mic |
| Clementine | 30 | IG mic |
| Scorzoneras | 30 | IG mic |
| Lapte praf** | 30 | IG mic |
| Lapte** | 30 | IG mic |
| Fructul pasiunii | 30 | IG mic |
| Rodie (proaspata) | 35 | IG mic |
| Quinoa | 35 | IG mic |
| Seminte de floarea soarelui | 35 | IG mic |
| Tomate uscate | 35 | IG mic |
| Sos de tomate (natural, fara ados de zahar) | 35 | IG mic |
| Nuca de cocos | 35 | IG mic |
| Migdale (pasta, neindulcit) | 35 | IG mic |
| Migdale (piure, neindulcit) | 35 | IG mic |
| Orez salbatic | 35 | IG mic |
| Piersici (proaspete) | 35 | IG mic |
| Nectarine (proaspete) | 35 | IG mic |
| Fasole Pinto | 35 | IG mic |
| Mere deshidratate | 35 | IG mic |
| Vermicelli (grau dur) | 35 | IG mic |
| Noodles (grau dur) | 35 | IG mic |
| Faina de naut | 35 | IG mic |
| Amaranth, seminte | 35 | IG mic |
| Fasole Adzuki / azuki | 35 | IG mic |
| Falafel (din boabe de naut) | 35 | IG mic |
| Mazare verde (proaspata) | 35 | IG mic |
| Inghetata (cu fructoza) | 35 | IG mic |
| Iaurt** | 35 | IG mic |
| Mere | 35 | IG mic |
| Smochine | 35 | IG mic |
| Porumb indian | 35 | IG mic |
| Susan | 35 | IG mic |
| Paine cu cereale incoltite | 35 | IG mic |
| Portocale | 35 | IG mic |
| Prune | 35 | IG mic |
| Mustar Dijon | 35 | IG mic |
| Gutui | 35 | IG mic |
| Iaurt de soia (aromat) | 35 | IG mic |
| Caise uscate | 35 | IG mic |
| Suc de rosii | 35 | IG mic |
| Fasole neagra | 35 | IG mic |
| Telina, radacina de telina, tije de telina (crude) | 35 | IG mic |
| Naut (boabe, conservat) | 35 | IG mic |
| Tulpini de Ale | 35 | IG mic |
| Fasole Romana | 35 | IG mic |
| Paine Montignac | 35 | IG mic |
| Drojdie | 35 | IG mic |
| Fasole boabe | 35 | IG mic |
| Wasa™ continut de fibre 24% | 35 | IG mic |
| Fasole Fava (cruda) | 40 | IG mediu |
| Paine Pumpernickel Montignac | 40 | IG mediu |
| Spagetti al dente (fierte 5 min) | 40 | IG mediu |
| Cidru brut | 40 | IG mediu |
| Grau egiptean | 40 | IG mediu |
| Kamut | 40 | IG mediu |
| Serbet (fara adaos de zahar) | 40 | IG mediu |
| Faina Quinoa | 40 | IG mediu |
| Pepino dulce | 40 | IG mediu |
| Ovaz | 40 | IG mediu |
| Lactoza | 40 | IG mediu |
| Paste integrale al dente (fierte 5 minute) | 40 | IG mediu |
| Smochine uscate | 40 | IG mediu |
| Suc de morcov (neindulcit) | 40 | IG mediu |
| Tahin | 40 | IG mediu |
| Piscoturi (faina integrala, fara zahar adaugat) | 40 | IG mediu |
| Farro | 40 | IG mediu |
| Paine integrala 100% | 40 | IG mediu |
| Hrisca (integrala) | 40 | IG mediu |
| Kasha (integrala) | 40 | IG mediu |
| Saracen (integral) | 40 | IG mediu |
| Lapte de cocos | 40 | IG mediu |
| Prune uscate | 40 | IG mediu |
| Falafel (fasole Fava) | 40 | IG mediu |
| Fasole Pinto (din conserva) | 40 | IG mediu |
| Fulgi de ovaz (negatiti) | 40 | IG mediu |
| Paine Matzo (faina integrala) | 40 | IG mediu |
| Gutui (conservanti/gelifianti, neindulcite) | 40 | IG mediu |
| Unt de arahide (fara adaos de zahar) | 40 | IG mediu |
| Gem (neindulcit) | 45 | IG mediu |
| Banana cruda | 45 | IG mediu |
| Paine integrala de secara | 45 | IG mediu |
| Patlagina cruda | 45 | IG mediu |
| Fresh de portocale | 45 | IG mediu |
| Faina Kamut (integrala) | 45 | IG mediu |
| Struguri negri (proaspeti) | 45 | IG mediu |
| Struguri albi (proaspeti) | 45 | IG mediu |
| Faina Farro (integrala) | 45 | IG mediu |
| Orez brun Basmati | 45 | IG mediu |
| Faina de secara | 45 | IG mediu |
| Afine | 45 | IG mediu |
| Alac, einkorn (integral) | 45 | IG mediu |
| Paste Capellini | 45 | IG mediu |
| Suc de grapefruit (neindulcit) | 45 | IG mediu |
| Mazare verde (conservata) | 45 | IG mediu |
| Paine Kamut | 45 | IG mediu |
| Muesli Montignac | 45 | IG mediu |
| Ananas (fructul proaspat) | 45 | IG mediu |
| Paine Pumpernickel | 45 | IG mediu |
| Sos de tomate (cu zahar) | 45 | IG mediu |
| Semolina integrala | 45 | IG mediu |
| Couscous integral | 45 | IG mediu |
| Paine integrala prajita | 45 | IG mediu |
| Bulgur din grau integral (gatit) | 45 | IG mediu |
| Baton energetic de cereale (fara adaos de zahar) | 50 | IG mediu |
| Cartofi dulci | 50 | IG mediu |
| Wasa™ secara | 50 | IG mediu |
| Suc de ananas (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Muesli (fara indulcitori) | 50 | IG mediu |
| Macaroane (grau dur) | 50 | IG mediu |
| Kiwi* | 50 | IG mediu |
| Suc de afine (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Paine cu quinoa (aproximativ 65% quinoa) | 50 | IG mediu |
| Cereale integrale (fara zahar adaugat) | 50 | IG mediu |
| Paste integrale | 50 | IG mediu |
| Orez Basmati | 50 | IG mediu |
| Curmale Japoneze | 50 | IG mediu |
| Mango (proaspat) | 50 | IG mediu |
| Litchi (proaspete) | 50 | IG mediu |
| Trufe albe | 50 | IG mediu |
| Chayote, chocho, pear squash, christophine | 50 | IG mediu |
| Orez brun, nerafinat | 50 | IG mediu |
| Biscuiti (faina integrala, neindulciti) | 50 | IG mediu |
| Suc de mere (neindulcit) | 50 | IG mediu |
| Mustar (cu adaos de zahar) | 55 | IG mare |
| Papaya (proaspat) | 55 | IG mare |
| Orez rosu | 55 | IG mare |
| Sushi | 55 | IG mare |
| Tagliatelle (bine gatite) | 55 | IG mare |
| Nutella® | 55 | IG mare |
| Piscoturi | 55 | IG mare |
| Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (dulce) | 55 | IG mare |
| Prune japoneze, loquat | 55 | IG mare |
| Suc de mango (neindulcit) | 55 | IG mare |
| Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (amar) | 55 | IG mare |
| Ketchup | 55 | IG mare |
| Suc de struguri (neindulcit) | 55 | IG mare |
| Bulgur (gatit) | 55 | IG mare |
| Piersici (conservate, cu sirop) | 55 | IG mare |
| Fursecuri | 55 | IG mare |
| Spaghetti (bine gatite) | 55 | IG mare |
| Paine alba cu lapte | 60 | IG mare |
| Cacao indulcita (instant) | 60 | IG mare |
| Miere | 60 | IG mare |
| Ovomaltine® | 60 | IG mare |
| Orez parfumat | 60 | IG mare |
| Pudra de ciocolata (cu adaos de zahar) | 60 | IG mare |
| Castane | 60 | IG mare |
| Paste din faina alba/grau moale | 60 | IG mare |
| Banane (coapte) | 60 | IG mare |
| Semolina (grau dur) | 60 | IG mare |
| Inghetata (indulcita) | 60 | IG mare |
| Orez cu bobul lung | 60 | IG mare |
| Pepene galben* | 60 | IG mare |
| Terci de ovaz | 60 | IG mare |
| Fulgi de ovaz | 60 | IG mare |
| Arpacas | 60 | IG mare |
| Pizza | 60 | IG mare |
| Ravioli (grau dur) | 60 | IG mare |
| Caise conservate | 65 | IG mare |
| Gem (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) | 65 | IG mare |
| Noodles (din faina de orez) | 65 | IG mare |
| Vermicelli (din faina de orez) | 65 | IG mare |
| Sfecla rosie (gatita) | 65 | IG mare |
| Sfecla (gatita) | 65 | IG mare |
| Pain au chocolat | 65 | IG mare |
| Faina de castane | 65 | IG mare |
| Marmelda (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Sneakers® | 65 | IG mare |
| Nuts® | 65 | IG mare |
| Mars® | 65 | IG mare |
| Sirop de artar | 65 | IG mare |
| Gris | 65 | IG mare |
| Couscous | 65 | IG mare |
| Paine neagra | 65 | IG mare |
| Muesli (cu adaos de zahar sau miere) | 65 | IG mare |
| Panapen, breadfruit, breadnut | 65 | IG mare |
| Ananas din conserva | 65 | IG mare |
| Gutui (conservanti/gelifianti, indulcite) | 65 | IG mare |
| Paine din faina de secara (30% secară) | 65 | IG mare |
| Alac, einkorn | 65 | IG mare |
| Tamarind, curmale Indiene (dulci) | 65 | IG mare |
| Cartofi fierti in coaja | 65 | IG mare |
| Porumb fiert | 65 | IG mare |
| Paine din grau integral | 65 | IG mare |
| Porumb tanar | 65 | IG mare |
| Tropical yam -US-, yam | 65 | IG mare |
| Cartofi fierti in coaja | 65 | IG mare |
| Maioneza (indulcita, la borcan) | 65 | IG mare |
| Lasagna (grau dur) | 65 | IG mare |
| Serbet (cu adaos de zahar) | 65 | IG mare |
| Stafide | 65 | IG mare |
| Gnocchi | 70 | IG mare |
| Croissant | 70 | IG mare |
| Bauturi carbogazoase dulci | 70 | IG mare |
| Racoritore | 70 | IG mare |
| Cola | 70 | IG mare |
| Biscuiti | 70 | IG mare |
| Covrigi pufosi (covrigi americani) | 70 | IG mare |
| Banana coapta | 70 | IG mare |
| Terci | 70 | IG mare |
| Mei | 70 | IG mare |
| Zahar brun | 70 | IG mare |
| Cartofi fierti (fara coaja) | 70 | IG mare |
| Mamaliga | 70 | IG mare |
| Malai | 70 | IG mare |
| Amaranth expandat | 70 | IG mare |
| Sorg | 70 | IG mare |
| Cereale rafinate (cu adaos de zahar) | 70 | IG mare |
| Risotto | 70 | IG mare |
| Special K™ | 70 | IG mare |
| Tacos | 70 | IG mare |
| Radacinoase | 70 | IG mare |
| Curmale uscate | 70 | IG mare |
| Patlagina (gatita) | 70 | IG mare |
| Bagheta paine alba | 70 | IG mare |
| Brioche | 70 | IG mare |
| Baton de ciocolata (cu adaos de zahar) | 70 | IG mare |
| Paine Matzo | 70 | IG mare |
| Melasa | 70 | IG mare |
| Noodles (faina de grau) | 70 | IG mare |
| Chips de cartofi | 70 | IG mare |
| Zahar alb (sucroza) | 70 | IG mare |
| Ravioli (faina moale) | 70 | IG mare |
| Paine de orez | 70 | IG mare |
| Orez rafinat | 70 | IG mare |
| Pesmet | 70 | IG mare |
| Lapte de orez (cu zahar adaugat) | 75 | IG mare |
| Dovleac | 75 | IG mare |
| Gogosi | 75 | IG mare |
| Lasagna (grau moale) | 75 | IG mare |
| Vafe (cu zahar adaugat) | 75 | IG mare |
| Tartacuta | 75 | IG mare |
| Dovleac (diverse sortimente) | 75 | IG mare |
| Pepene rosu* | 75 | IG mare |
| Piure de cartofi | 80 | IG mare |
| Telina, radacina de telina, tije de telina (gatite) | 85 | IG mare |
| Budinca de orez | 85 | IG mare |
| Paine alba pentru sandwich | 85 | IG mare |
| Tapioca | 85 | IG mare |
| Chifla pentru hamburger | 85 | IG mare |
| Pop corn (fara adaos de zahar) | 85 | IG mare |
| Amidon de porumb | 85 | IG mare |
| Arrow-root | 85 | IG mare |
| Orez expandat | 85 | IG mare |
| Covrigei (uscati) | 85 | IG mare |
| Faina alba de grau | 85 | IG mare |
| Nap (gatit)* | 85 | IG mare |
| Lapte de orez | 85 | IG mare |
| Pastarnac* | 85 | IG mare |
| Orez prefiert | 85 | IG mare |
| Orez instant | 85 | IG mare |
| Fulgi de porumb | 85 | IG mare |
| Morcovi (gatiti) | 85 | IG mare |
| Gulie* | 85 | IG mare |
| Orez lipicios | 90 | IG mare |
| Paine din faina alba fara gluten | 90 | IG mare |
| Cartofi prajiti | 95 | IG mare |
| Cartofi copti | 95 | IG mare |
| Maltodextrina | 95 | IG mare |
| Faina de orez | 95 | IG mare |
| Amidon | 95 | IG mare |
| Faina de cartofi | 95 | IG mare |
| Sirop de orez | 100 | IG mare |
| Glucoza (dextroza) | 100 | IG mare |
| Amidon modificat | 100 | IG mare |
| Sirop de grau | 100 | IG mare |
| Sirop de glucoza | 100 | IG mare |
| Bere* | 110 | IG mare |
| Sirop de porumb | 115 | IG mare |
* Alimente care au indicele glicemic ridicat, dar au un continut de zaharuri pure (glucoza pura) foarte scazut (aproximativ 5%). Aceste alimente nu afecteaza nivelul zaharurilor din sange.
** Nu exista o diferenta la indicele glicemic intre lactatele din lapte integral si intre cele degresate. Chiar daca lactatele au indicele glicemic scazut, cresc secretia de insulina.
